第6話 養殖産業を支える 技と人

チョウザメは、特別な専門技術を用いてオスメスの判別作業を行うわれる。
メスと分かったものは引き続き飼育され、オスは早めの資金回収を目的として食肉用へと分けられる。
つくばチョウザメ産業さんは、そのチョウザメの肉を缶詰にして販売している。
茨城県だからこその専門性や技術力、それを長年応援し支え続ける人々のお話を伺った。

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