第4話 チョウザメに秘められた 三億年のパワー
チョウザメといえば「キャビア」のイメージだが、魚肉の方も昔は「エンペラーフィッシュ」「ロイヤルフィッシュ」とも呼ばれ、工程や王様に献上されたほどの高級食材として扱われていた。第4話では、今後の食肉用としてのチョウザメの需要、いまだ世間では知られていないチョウザメが持つ味や栄養素について探ってゆく。
近年の社会は、地球環境問題の顕著化や社会的不公平の拡大など、あらゆる分野においてその活動が持続不可能な状況となっている。このまま環境や経済、社会のバランスが崩れてしまうと、私たちの未来に歪みが生まれてくるだろうことは多くの人が一度は考えたことがあるかもしれない。「en~えん~」は、それらの課題に対して私たちがすべきことは「持続可能となる環境を自ら創り出していくこと」と考え、そのような活動を実践している企業や団体に取材し積み重ねていく番組である。※en は円(循環)と縁を掛けた意味